漬物づくりにハマっています！

きっかけは料理研究家コウケンテツさんのYouTubeでした。
作り置きできる副菜を探していて、手軽に野菜の摂れる漬物レシピが目にとまり、
材料を買ってきて作ったのが最初です。

よく炒めて食べていた小松菜を、生でいただけるというのも魅力的でした。
小松菜をよく洗い、小さめにカット、その他にもキャベツやにんじん、大根など、好きな野菜を彩りよく好きに加えられるのも嬉しいポイントです。
多めの塩を振って直接手で揉み込み、水気を抜く。漬物の基本です。

時間を置いたら適度に水気を絞って、ジップロックへ。
ここで、砂糖と酢、鷹の爪と昆布を入れて数時間置けばもう完成。

このレシピの何が素晴らしいって、塩味、甘味、旨味、酸味、辛味と、バランスよく調和が取れているところ。
それほど時間もかかりませんし、一度にたくさん作れて数日食べられるので、毎日の副菜に重宝しています。
小松菜が好きな妻に喜んで食べてもらえるので、マイブームの一つと呼べるほどしつこく作っています。笑

まだ野菜に抵抗感の強い子どもたちには食べてもらえませんが、夫婦二人で毎回ぺろりとたくさん野菜が摂れるので、助かっています。